LA FERMENTAZIONE BIOLOGICA

La Pasta Fermentata,  che cosa significa? Che si sottopone  la semola biologica di grano duro   ad un processo di fermentazione speciale, risultato di anni di ricerca e sviluppo per portarla sulla nostra tavola, ricordandosi che la storia nelle abilità e culture già la "possedeva".
È grazie a questo metodo di fermentazione  pasta diventa più leggera, digeribile e gustosa di una pasta tradizionale.
Perfetta per tutti gli sportivi, per chi cerca un pasto saporito e leggero, per chi non vuole rinunciare a un piatto veloce e appetitoso.
La Pasta Fermentata è l’incontro tra rivoluzione e tradizione nel mondo della pasta.

​La Pasta al Cubo è la prima pasta biologica italiana fermentata che abbiamo scelto di proporre nella nostra selezione del "Biologico Plurale".​

LO DICE LA SCIENZA

Finalmente anche la pasta di semola di grano duro rientra nella lista dei cibi fermentati. 

Le recenti acquisizioni scientifiche hanno potuto dimostrare come attraverso la fermentazione della semola di grano duro si possano ottenere la riduzione della quantità di glutine, la riduzione dell’indice glicemico, migliori valori nutrizionali per contenuto di amminoacidi essenziali, minerali, composti fenolici e attività antiossidante. In definitiva, come già avviene per tanti altri prodotti, la qualità finale della pasta fermentata raggiunge livelli di maggior pregio grazie a nuovi gusti ed allaottima compatibilità digestiva.

Durante la fermentazione, i batteri e i lieviti mettono in atto un procedimento di pre-digestione dei componenti della semola.

Il risultato è una maggiore leggerezza, un’alta digeribilità e nessun senso di gonfiore.

Esclude pesticidi chimici, fertilizzanti sintetici, antibiotici e OGM;

​Ogni fase dalla  lavorazione avviene in Italia: dalla selezione delle materie prime – italiane al 100% – fino al confezionamento; 

Pasta al Cubo vanta ingredienti, studio e passione italiani.​